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我们可以毫不夸张地说:医院百米范围内必有药店,而有药店必有阿胶。

正如黑格尔所说:存在即合理。

而阿胶本质只是水煮驴皮,只是熬制工序多了几个步骤,为何却能够在国内“合理地”存在?

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补血养颜、抵抗衰老、滋阴润燥、养身安胎.......

这些神奇的“功效”,最吸引老百姓,莫过于“补血养颜”。

阿胶真的可以补血养颜吗?

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要想补血,就得需要补铁

铁元素是身体生成血红蛋白的主要的成分之一,它能够运输更多的氧气,让血液内的氧分含量变多,气血更加通畅,对红细胞来说是非常重要的物质,从而起到补血的效果。

人体每日至少需要15mg的铁,而所需的铁有两个来源:

1、自身体内的代谢产物:人体是一个不断代谢的过程,红细胞的寿命是120天,衰老死亡后释放出的铁元素,是机体的重要来源,参与人体整个运行。

2、外界性铁:从食物中摄取的铁元素,正常情况下与机体丢失的铁之间保持着动态平衡。

因此,当机体发生失衡,铁的供应减少时,无法维持血红蛋白的合成从而引起贫血,含铁酶活性降低导致代谢紊乱,这时需要及时的纠正贫血。

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阿胶为何会被定义为“补血圣品”?

阿胶之所以被国人定义为“补血圣品”,根源在老祖宗遗留的宝典中。

在《神农本草经》中的原文是:阿胶,气味甘平,无毒,主治心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸痛,女子下血,安胎,久服,轻身益气。

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但在现代医学分析,阿胶是用驴皮熬制而成,其主要成分是胶原蛋白,熬制之后就会变成部分水解和纯化的胶原蛋白。

这类蛋白虽说含有氨基酸,但并不是人体必需的色氨酸,无法补充人体对氨基酸的需求,并非良好的蛋白质来源。

而阿胶也含有铁,但要想保证能达到补铁的效果,我们依然需要看膳食中的铁的含量,还要看铁的类型。

而人体所需的血红素铁最常见的来源是猪肉、牛肉等这类红肉肝脏,以及猪血、鸭血之类动物血。

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这些食物中的铁元素,容易被人体吸收的血红素铁就占了40%以上,而阿胶是要成分是胶原蛋白,极少含有铁,因此这种铁含量较少的驴皮,何以能补血呢?

或许,有人会说中医典籍都记载阿胶能够治疗“气虚血虚”?

但这里要说的补血,并不是中医所谓的气血补足,而是通过补充营养,从而来促进血红蛋白合成。

若本身人体已经处于贫血状态,医生一般都建议直接补充铁剂,再配上一些“补血”食品,搭配维生素C一起食用,仅仅靠吃阿胶,确实难以改善。

所以那些市场上挥舞着补血大旗的食品,补血效果还真是不靠谱啊!

参考文献:

【1】中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册 [M]. 北京; 中国标准出版社. 2013.

【2】刘立萍;李然;任艳玲;刘贵军;《神农本草经》药性解在阐析方剂配伍中的应用[J];辽宁中医药大学学报;2011年08期

【3】Monsen E R. Iron nutrition and absorption: dietary factors which impact iron bioavailability[J]. Journal of the American Dietetic Association, 1988, 88(7): 786-790.

【4】Aggett PJ. Iron. In: Erdman JW, MacdonaldIA, Zeisel SH, eds. Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. Washington, DC:Wiley-Blackwell; 2012:506-20.

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